Weer een leuke en leerzame ledenavond in De Poort, editie april 2025.
Zo wordt het jubieumfeest van 22 maart kort besproken en worden de brouwers, de band en het Lustrumteam nogmaals bedankt voor hun inspanningen en bijdragen. Het lustrumjaar duurt nog heel 2025 dus er zijn zeker nog enkele activiteiten te verwachten!
Lucas is bezig met een centrale inkoop voor mooie hoppen en zoekt nog wat mensen die mee willen doen. Via de de Sloveens leverancier Hopsi (hopsishop.com) zal er besteld gaan worden. Het deelnameformulier kun je vinden via Google sheets, via Lucas.
Dan gaan we naar het onderdeel van de smaakafwijkingen. Paul heeft weer eens een bier gesaboteerd door er een afwijking aan toe te voegen. We krijgen het controle bier en het bier met de smaakafwijking. En proeven maar dus.
Wat is dit nu weer? Een vreemde afwijking, die moeilijk te benoemen lijkt. Er wordt een verschil in body waargenomen en ook wat zurigheid. Maar exact kan niemand het benoemen. Paul helpt ons verder, er zit een zakje IsyEnhance in wat een ‘smaakverbeteraar’ moet zijn. De enhancer haalt harde bitterheid uit het bier en verbergt scherpe, samentrekkende smaken. De Mannoproteïnen zorgen (inderdaad) voor een betere body en mondgevoel.
Paul vertaalt het even: er worden gewoon gistcellen kapot gemaakt en de celwanden van de moleculen zitten dus in die Enhancer.
Het is een vol programma met veel bieren te proeven, want deel 1 van het Sweet Release experiment wort vanavond geproefd!
Nog even, wat was het ook alweer? De Sweet Release gist van WHCLab is uitgedeeld aan de brouwers die wel mee wilden doen en door een specifieke hoppen op specifieke momenten toe te voegen aan de mash of het wort komen er bepaalde thiolen vrij die een zoetig karakter hebben. Dit heeft wel een breed spectrum, we gaan van grapefruit, naar perzik en blauwe bessen naar passievrucht. Apart dat er op het gistzakje een afbeelding van een vastgeketende Ananas staat, die dan verder niet qua smaak/geur benoemd wordt. Er is nog werk voor de marketingafdeling.
Michiel maakte een Hazy IPA met Idaho 7 en Cascade, Bram een NEIPA met Idaho 7, Edwin een Grodziskie met Saaz en Lubelski, Jan Dre een Pale ale met Nelson Sauvin en tot slot Emiel een Pale ale met Saaz.
Na het proeven is de overtuiging er nog niet helemaal of deze gist het echt het verschil kan maken. We hebben echt wel bepaalde waarnemingen gedaan, maar we kijken uit naar de bijeenkomst van Mei want dan komt deel 2! Wordt vervolgd dus.
We sluiten af met het Bier van de maand, dit keer verzorgd door Theo. Hij maakte geheel toepasselijk een Lentebok, die hij al enkele keren eerder gebrouwen had. Het bier viel in de smaak bij vrienden en kennissen van Theo en ook wij genieten van het zoetige voorjaarsbier. Veel dank Theo!
Bartosz krijgt het bier van de maand voor december 2025 in zijn schoenen geschoven en zo is de BVDM kalender 2025 vol!
Nog 3 bijeenkomsten tot de zomerstop. Zet de juli bijeenkomst in je agenda (4 juli) want dan is de jaarlijkse Bierkaai BBQ !
Tot de volgende keer weer en: Blijf brouwen!