Vanavond hebben we weer een mooie agenda; er is geëxperimenteerd, er is een Bier van de maand, we komen weer meer te weten over gist en we hebben een spreker van formaat die ons vertelt over de mooiste Trappist van Nederland: La Trappe.
Uitje
We beginnen met de aankondiging over het Bierkaai uitje op 25 mei. We gaan dit jaar naar Den Haag en zullen daar o.a. een brouwerij bezoek doen en we zullen eindigen op het Nederlands Bierproeffestival bij de Grote Kerk. De aanmeldingslink is inmiddels gedeeld in de Whatsapp groep, introducées zijn toegestaan.
Zet ook de BBQ op 5 juli in de agenda, dat zal weer gezellig worden met veel verschillende biertjes (BYO) en natuurlijk lekker eten en gezellige mensen.
Barrel-aged project
De status van het Barrel Aged project wordt besproken en de voorlopige planning voor de tweede vulling wordt voorzichtig afgegeven, de verwachting is dat eind juni voor de tweede keer gevuld zal gaan worden, een Barleywine!
La Trappe
Dan is het de beurt aan Jan-Jasper Mijers van Brouwerij de Koningshoeven, waar de bieren van La Trappe gebrouwen worden, uiteraard onder toezicht van de monniken van de Abdij. Hij vertelt over de 140-jarige historie, de opzet en idealen van de brouwerij en aangezien ze daar zo’n 10 miljoen liter per jaar brouwen, heeft hij veel bieren meegenomen die we mogen proeven, yay!
We beginnen met de Epos 0,0%, de eerste 0,0 Trappist met een witbier karakter. Het bier is pas net officieel gelanceerd en dus een primeur! Het bier wordt goed ontvangen en is een mooie aanvulling op het 0,0 assortiment in de schappen en de horeca.
We worden vervolgens getrakteerd op een bier van La Trappe met een Amsterdams tintje, de Tripel Traditionair, een collab met Kleiburg. De basis is de La Trappe tripel, maar met een Amerikaans hop profiel, wat de tripel een compleet ander karakter geeft.
Vervolgens komen er nog een aantal flinke jongens langs zoals de Quadrupel oak aged en de ‘Practise what you preach’ collab met Brewdog. Je begrijpt dat dit een bliksemstart van de avond was en dat de stemming er al goed in zit, de alcoholpercentages zijn immers best flink.
Het was een enorm leuk verhaal van Jan-Jasper en we hebben La Trappe echt wat beter leren kennen, super leuk!
Experiment!
Dan gaan we naar het volgende onderdeel. Een experiment, een Dubbel ‘gebrouwen’ door Bart. De quotes verklappen het eigenlijk al, want er is iets mysterieus aan dit bier. We drinken een bier wat is vervaardigd uit een moutstroop, vermengd met water. Vergist en ja, dan heb je dus bier.
Wat vinden we er van, en vooral wie kan dit beter? Er zijn een aantal blikken moutstroop beschikbaar gesteld om op een volgende bijeenkomst de resultaten te kunnen proeven. De blikken zijn snel verdeeld onder een aantal leden en het levert in de Whatsappgroep inmiddels al wat grappige discussies op. We zijn zeer benieuwd hoe dat gaat aflopen!
Gist
Dan is de beurt aan Paul, hij gaat ons meer vertellen over gist en de toepassingen in het brouwproces. Weten we eigenlijk wel wat we aan het doen zijn? Gooien we gewoon een pakje per 20 liter in het vat, gebruiken we rekenmethodes? Mr. Malty? Tellen we cellen? Hoe weet je of je genoeg vitaliteit in de slurry zit die je wil gaan gebruiken? Hoe maak je een starter met genoeg gist? Het zijn allemaal vragen die menig hobbybrouwer achter de oren doet krabben.
Grappig om te zien dat veel leden veel verschillende werkwijzen hebben als het op gist aankomt. Sommigen hergebruiken hun gist veelvuldig, anderen kopen telkens nieuwe zakjes.
Paul legt uit dat de juiste pitchrate sterk afhankelijk is van het SG en de temperatuur waarop de vergisting zal plaatsvinden en dat dit ook nog per gist soort sterk kan verschillen.
En wat is de invloed van zuurstof op de vergisting? Paul heeft veel beeldmateriaal vanuit zijn studie in Leuven met veel berekeningen, grafieken en schematisch weergegeven chemische verbindingen. Dat is soms lastig om te volgen voor de leden, het is niet voor niets een studie zeg maar. Gelukkig praat Paul het lekker aan elkaar en is de discussie vaak minder theoretisch en daardoor beter te volgen.
Bier van de maand
Op naar de volgende, en blijf brouwen!