Recepten

Hier vind je diverse recepten die door Bierkaaileden zijn gemaakt en gebrouwen. Sommige als Bier van de Maand, sommige ter lering en vermaeck en sommige voor onze jaarlijkse brouwwedstrijd.

alles Barley WineBelgisch blondGrodziskieImperial StoutIPAKeptinisMunich hellesPorterTafelbier

Bierkaai Barrel aged project: Barley Wine

Voor ons Bierkaai Barrel aged project  hebben we het Bourbon vat voor de 2e keer gevuld met een gezamelijk gebrouwen Barley Wine.


Toon recept (pdf)Bekijk in Brewfather

Tafelbier

Een lekker licht tafelbier waar Edwin Slothouber de eerste prijs mee heeft gewonnen. De bieren werden gekeurd door Julian Alvarez, hoofdbrouwer van Poesiat & Kater.


Toon recept (pdf)Bekijk in Brewfather

Grodziskie

Dit bier was het wedstrijdbier dat door een flink aantal leden is gebrouwen voor de jaarlijkse brouwwedstrijd. Een Grodziskie is een Pools bier dat bijzonder moeilijk te krijgen is in Nederland. Maar wel een super verfrissend zomerbier. Gebrouwen met op eikenhout gerookte mout.

Licht van alcohol, 3,2 %


Toon recept (pdf)Bekijk in Brewfather

Blonde Mien (brouwcursus 2023)

Voor de brouwcursus van 2023 hebben de cursisten een recept gebrouwen van brouwerij Penose, een heerlijk Belgisch blond


Toon recept (pdf)Bekijk in Brewfather

Bierkaai Barrel aged project: Imperial Stout

Voor ons eerste barrel aged project hebben een we een Heaven Hill Bourbon vat aangekocht en hebben alle brouwers  een Imperial Stout gebrouwen. Dit is op een gegevens moment in het 200 liter grote vat geheveld en heeft daar 8 maanden op gestaan. Daarna is het gebotteld. Een mooie, redelijk milde, RIS met tonen van bourbon, hout en vanille.


Toon recept (pdf)Bekijk in Brewfather

Sencha Porter

Jan Dre Dekker heeft als bier van de maand een porter gebrouwen met Sencha thee. Een fijne porter, maar experimenteer met de hoeveelheid thee; elk merk heeft z’n eigen sterkte 🙂


Toon recept (pdf)Bekijk in Brewfather

De ark is binnen

Pjotr Musch heeft als bier van de maand onderstaand recept gebrouwen, een fijne Münchener Helles


Toon recept (pdf)

West Coast IPA

Een heerlijke oldskool IPA van Emiel Rombach


Toon recept (pdf)Bekijk in Brewfather

Keptinis: gebakken bier

Jan Roos onderzocht een oude bierstijl en brouwde een bijzonder bier als bier van de maand.

 

Keptinis is een farmhouse ale. Het wordt nog op kleine schaal door boeren gebrouwen in Litouwen.

 

Het bijzondere is dat het wort, dat dik is als pap na het maischen urenlang geroosterd wordt in een broodoven.

 

Dit geeft een bijzondere, geroosterde smaak, die anders is dan de smaak, die je uit geroosterde mouten kunt halen.


Toon recept (pdf)Bekijk in Brewfather

New Almeerder IPA

Edward heeft een bijzonder bier gebrouwen: een IPA met Buchu thee. Een thee uit Zuid-Afrika met een muntachtige citrussmaak. Een fijne combinatie.


Toon recept (pdf)Bekijk in Brewfather

Pre-Prohibition Porter

Een fijne porter met Stranda Kveik (white labs wlp519). Gebrouwen door Caspar Zaal.

Wat is een Pre-Prohibition Porter? Volgens diverse bronnen zou dat een minder hoppige Amerikaanse porter en tegelijk ook een minder karamellige Engelse porter moeten zijn. En dat allemaal bedacht door Duitse migranten die naar de States waren vertrokken.

 


Toon recept (pdf)