| Stijl | Speciale Belge (belgische Pale Ale) | |||||
| Brouwers | Edwin Slothouber, Ronald Opsomer, Bart Kling | |||||
| Kloonbier | Nee | |||||
| Specificaties | ||||||
| Begindichtheid | 1.050 | |||||
| Einddichtheid | 1.013 | |||||
| Alcohol | 4,9% | |||||
| SVG | 73,2% | |||||
| Kleur | 24 EBC | |||||
| Bitterheid | 24 IBU | |||||
| Gist | Fermentis T-58 | |||||
| Vergistingstemperatuur (start) | 18◦ Celsius | |||||
| Vergistingstemperatuur (navergisting) | 21◦ Celsius | |||||
| Moutstort | EBC | |||||
| Pale mout | 69,8% | 3-5 | ||||
| Amber mout | 23,3% | 50 | ||||
| Special B | 2,3% | 290 | ||||
| Kristalsuiker | 4,7% | (pas toevoegen na de hoofdvergisting) | ||||
| Maischen | ||||||
| Rusttijd 30 minuten | 63◦ Celsius | |||||
| Rusttijd 30 minuten | 70◦ Celsius | |||||
| Rusttijd 5 minuten | 78◦ Celsius | |||||
| Waterbehandeling | ||||||
| Maischwater | Aanzuren tot 5,4 PH | |||||
| Spoelwater | Aanzuren tot 6 PH | |||||
| Koken | ||||||
| Styrian Celeja | 1,5 gram/liter | 5% Alpha | 60 minuten koken | |||
| Koriander zaad, gekneusd | 0,2 gram/liter | 15 minuten koken | ||||
| Verse gember, geraspt | 0,2 gram/liter | 15 minuten koken | ||||
| SAAS | 1,5 gram/liter | 4,5% Alpha | Whirlpool / vlam uit |