SHARE   

Verslag Bierkaai-uitje 2019

We moesten er even op wachten, maar afgelopen zaterdag was het eindelijk tijd voor het Bierkaai-uitje 2019!

 

De dag begon op het terras van brouwerij Duits & Lauret, waar we werden ontvangen met koffie en brownies (of bevroren appeltaart voor de liefhebbers) en met een gezellig groepje van 10 Bierkaaiers en 2 echtgenotes kwamen de gesprekken over bier en brouwen al snel goed op gang.

 

De beloofde verassing moest wel vrij letterlijk genomen worden, want onder de brandende zon was zelfs de appeltaart al vrij snel op temperatuur. Het duurde dan ook niet lang voordat de tafels verschoven werden richting schaduw.

 

 

Fort Everdingen

 

Maar hoewel praten over bier natuurlijk altijd leuk is, gaat er niks boven bier drinken. Echter, niet voor het culturele onderdeel van de dag. De brouwerij van Duits & Lauret is namelijk gelegen naast het fort van Everdingen. Een prachtig torenfort uit 1842 waar een hoop over te vertellen is.

 

 

 

 

Gedurende een 2 uur lange rondleiding door het fort werd ons verteld over de geschiedenis van het fort en de Nederlandse waterlinies waar het onderdeel van is, hoe er in het fort werd geleefd en hoe er door de jaren heen steeds weer aanpassingen aan het fort werden gedaan om aan te sluiten bij nieuwe technologische ontwikkelingen (maar welke ook telkens iets te laat kwamen). Het fort is erg goed geconserveerd en ligt in een prachtige omgeving. Een bezoekje (met enthousiaste rondleiding) is zeker de moeite waard.

 

 

 

Na de rondleiding door het fort werd er nog een korte wandeling gemaakt om de nabij liggende bunkers te bekijken. Maar de combinatie bierliefhebbers en zon zorgde ervoor dat het roepen van het terras het uiteindelijk toch won van de boeiende verhalen.

 

De brouwerij

 

Want dat was uiteindelijk natuurlijk de ware reden van het bezoek: Fortbrouwerij Duits & Lauret. Sinds 2014 zijn ze eigenaar van het fort en zit de brouwerij met proeflokaal gevestigd op het terrein. De moderne RVS brouwerij is vanuit het proeflokaal mooi zichtbaar achter een glazen wand, maar samen met Marco Lauret himself mochten we ook binnen kijken en kregen we te horen hoe de installatie werkt.

 

 

Proeverij

 

En natuurlijk was er een proeverij. Duits & Lauret is geen brouwerij die mee gaat met de waan van de dag. Je vindt er geen NEIPA’s, goses en extreem zware Russian Imperial Stouts, maar subtielere klassieke Belgische, Duitse en Engelse stijlen. Aangezien de temperatuur in het fort vrij constant laag is, is het een ideale plek om bier te laten verouderen. Hier wordt dan ook dankbaar gebruik van gemaakt en hun donkere bieren zijn vanaf beginjaar 2014 in alle jaargangen verkrijgbaar.Het is bewonderenswaardig om te zien dat een brouwer zich met zijn recepten niet richt op directe verkoop, maar juist op de ontwikkeling van de smaken op de lange termijn. Erg leuk was het dat ook deze bieren tijdens de proeverij werden geschonken en om zo naast elkaar te kunnen proeven hoe smaken zich door de jaren heen ontwikkeld hebben.

 

Het terrein ligt vrij ver van de bewoonde wereld en daarom waren veel mensen met de auto. Dat betekende dus weinig proeven en veel weggeven. Gelukkig waren de paar mensen die niet hoefden te rijden niet te beroerd om de vele restjes op te drinken en met zo’n zonnetje erbij zorgde dat ervoor dat het steeds onrustiger werd 😉 Na een bezoekje aan de bijbehorende bierwinkel was het voor de meesten tijd om weer naar huis te gaan, degenen die niet hoefden te rijden bleven nog even zitten….

 

Het was een ontzettend gezellige, leerzame en lekkere dag. Organisatie bedankt!

 

Verslag hoppluk Hogenelst

Je merkt het al als je richting het Oosten van het land rijdt. Alles gaat een beetje langzamer en relaxter. Na een dik anderhalf uur op resp. de A2, A12, A18 en de N18 rijd je het plaatsje Zieuwent binnen op zoek naar de hopranken van Hogenelst Hop. Vanaf de weg zie je de hop al groeien, het zonnetje schijnt, het wordt een leuke dag. Dat kan niet missen!

 

 

“Nou, eerst maar eens even rustig aan doen hoor, kopje koffie?”, vraagt de Tante van Toon (ook wel Riet genoemd). Ook al zien we dat er hard gewerkt wordt; er lopen mannen met grote armen vol strengen met hop welke door een groep plukkers netjes met de hand worden geplukt. Langzaam aan druppelen er steeds meer Bierkaaiers binnen. Toon was er al, later ook Peter W, Peter R, Ad, Ronald, Joris, Thomas, Jan R, Loek, Sander B en Jan Dre die De Bierkaai vertegenwoordigen in de Achterhoek. Een mooie delegatie!

 

 

Er wordt al snel lekker gekletst aan de tafels onder het hop plukken en Jan Dre en Loek zijn bezig met de brouwketels op te stellen. Want er gaat natuurlijk gebrouwd worden met verse hop, zo van ‘t land! Loek kiest voor zijn bier de Tettnang hop en Jan Dre kiest de Whitbread Golding Variety. We hebben tevens een mooie zak bio-mout staan van Mouterij Masterveld, ook die wordt natuurlijk gebruikt.

Jan Dre gaat voor een SMaSH bier en dus een 100% biologisch, Achterhoeks bier. (De gist is van Imperial Yeast en dus óók biologisch).

 

Gezien de mix van Achterhoekse ingrediënten en Amsterdams vakmanschap van De Bierkaai krijgt dit bier de naam: AchterhoeXXX.

 

 

Er wordt een lekkere lunch geserveerd voor alle plukkers. Wat broodjes met kruidenboter en een paar lekkere salades, daar knappen we van op. Lekker kopje koffie, en weer door. Want er is nog veel te doen en de hele oogst moet naar binnen!

 

Loek is vandaag het visitekaartje van De Bierkaai, want hij wordt geïnterviewd door een aardige dame van Omroep Gelderland over het verbouwen van hop en het brouwproces.

 

 

 

 

Er is meer media aandacht, want ook onze eigen Sander loopt rond met een microfoon met plofkap van KRO-NCRV. Hij interviewde op een ogenschijnlijk nonchalante manier, maar ondertussen wordt alles opgenomen. Hij is bezig met een podcast, details volgen!

 

 

De hele dag komen er mensen langs om te kijken en gezellig een praatje te maken, ‘s Middags is er zelfs een rondleiding van een groep van een man of 20, iedereen vind het erg interessant en vind de bieren lekker. Uiteraard gaan er aan het einde van de middag wat meer flessen met bier open. Iedereen kan een beetje proeven van elkaars brouwsels, na hard werken smaakt zo’n biertje altijd super. Ook komt er af en toe een lekkere verse pizza langs waar we een puntje van kunnen pakken, heerlijk!

 

Zodra het donker wordt gaat er een vuurtje aan en worden nieuwe flessen bier opengetrokken en wordt het steeds gezelliger. De ploeg die overnacht in Zieuwent helpt de volgende dag ook gewoon weer mee. Klasse heren!

 

Jan Roos houd het plukken het langst vol en neemt pas om 16:00 uur afscheid van Reinier en Riet. Ik denk dat iedereen het erover eens is: dit doen we zeker nog een keer. Want wat het was leuk en gezellig!

 

 

 

 

 

 

Verslag Brouwdag 2018

Zondag 3 juni 2018. Het belooft een mooie dag te worden. Lekker weer inderdaad, maar ook omdat we gaan brouwen!

Er staat dit keer een zomers bier op de brouwkalender en Wolter heeft een tarwebier recept gemaakt, waar je zowel een witbier als een weizen van zou kunnen maken. Een leuk idee wat aangedragen werd door Michiel Willems. Met een aanpassing in het maischschema en een andere gist (Safale WB-06 of Danstar Munich) kun je zo een beetje sturen naar welk bier je zou willen.

 

 

We mogen helaas niet buiten staan wat eerder geen probleem leek te zijn. Onze gastlocatie Roest in Amsterdam heeft teveel problemen met de gemeente en wil geen boetes riskeren. De Ruïne bar is daarom vandaag het domein van De Bierkaai. Een mooi industrieel zaaltje met een Londense dubbeldekker erin, spiegelbollen, kleurenspots en lekkere muziek. De vloer wordt nog even schoon gespoten voor ons, dan de tafels erin. Marc, Peter, Hans en Tommy zijn de eersten en regelen dat de tafels en bankjes worden neergezet zodat iedereen zijn brouwset kan installeren. Ook de stroomvoorziening wordt netjes in orde gemaakt door de techneut van de dag Peter. Hij is vandaag een soort van conciërge, fijn om zo’n manusje van alles erbij te hebben!

 

 

Er lopen steeds meer Bierkaaiers rond en iedereen helpt elkaar om te kunnen starten. Ketels vullen, gasflessen aansluiten, mout afwegen. Mooi om te zien hoe iedereen lekker zijn ding doet. Ad en Edwin hebben intussen de boodschappen gedaan voor de broodjes en Jan Dre helpt iedereen met de mout en hop. En natuurlijk de Bierkaai shirts! iedereen die een bestelling had geplaatst kan hem meteen aandoen. Voor sommigen is een schoon shirt geen overbodige luxe, het is warmer dan gedacht!

 

Zo langzamerhand is de meeste mout wel gestort en heeft iedereen even wat meer tijd om te relaxen. Biertje drinken dus, ook al is het pas 11 uur. Leuk om te zien dat er zo nu en dan wat mensen binnenlopen om even te kijken wat er zich afspeelt in dit brouwhol, of bij een bekende langs te gaan.

We maken met een paar man de broodjes klaar en iedereen kan zich tegoed doen aan lekkere broodjes salami, kaas, ham met een tomaatje, komkommer en rucola. Ook een appeltje, koekje en een krentenbol behoren tot het assortiment. Goed geregeld heren!

 

We gaan de middag in. Er wordt gefilterd en op sommige plekken al gekookt. Het gaat lekker! Er bleek wel een probleempje te zijn; de weegschaal van Hans heeft meerdere standen (lb/oz/g) waardoor in ieder geval één brouwsel niet goed afgewogen werd. Dit zal een bier van zo’n 2% gaan worden. Benieuwd of Erik er nog iets van kan maken! Kom je qua SG dus helemaal niet uit? Kan zijn dat er iets verkeerd is gegaan met wegen… Een brouwdag verloopt zelden perfect, dat zie je maar weer.

 

En er viel ook nog wat te winnen! Hans had een mooie fles Chimay gekocht t.w.v. 20 euro voor de beste bottelaar.

Wie kan zo snel mogelijk 10 flesjes voorzien van een kroonkurk? Het bleek niet mee te vallen wat leidde tot af en toe hilarische taferelen. Voor de volledigheid hier de uitslag van de ‘wedstrijd’:

 

13.  Erik Hospers (1.20.22)

12.  Edwin Slothouber (1.14.73)

11.  Hans Dijkstra (1.10.36)

10.  Peter Rozen (1.02.45)

09.  Marc Reinders (1.00.25)

08.  Sander Bartling (57.82)

07.  Ad van Nuenen (57.67)

06.  Thomas Bes (54.63)

05.  Joris Outenaar (53,68)

04.  Erik Spratte (51.30)

03.  Emiel Rombach (48,73)

02.  Jan Rube (47.92)

01.  Mark Henke (42.42)

 

Van harte gefeliciteerd Mark! De man die officieel sneller kan bottelen dan zijn schaduw. Heb je een keer een grote batch die gebotteld moet worden dan weet je wie je moet bellen!

Natuurlijk willen wij Roest bedanken voor het beschikbaar stellen van de toffe ruimte en hun gastvrijheid! De Brouwdag was erg geslaagd en de organisatie wil iedereen bedanken voor het brouwen, het helpen en vooral de gezelligheid!

Zie hier alle foto’s van de Brouwdag

 

Brouwerij Bingo!

Er is zoveel te doen op biergebied in Amsterdam, dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet.

Daarom is er nu Bierkaai Brouwerij Bingo. Een handige kraskaart die je helpt om Amsterdamse brouwerijen met proeflokaal te kunnen bezoeken. Waar was je allemaal al eens geweest bent, en waar moet je absoluut nog eens een paar bieren gaan drinken?

Bovendien veranderen de bieren op de kaart in rap tempo dus zorg dat je bij blijft. Overigens geeft het niet als je een brouwerij meerdere keren bezoekt. Vinden ze leuk.

Fijne tijdsbesteding zo!

 

Download de kaart en print hem uit!

 

Locaties:

Butcher’s Tears

Friekens Brouwerij

Troost

Walhalla

Oedipus Brewing

Brouwerij ‘t IJ
De Prael

Homeland
Poesiat & Kater

 

 

 

 

Etiketten, wat wel, wat niet?

Het jaar 2017 is bij de Bierkaai goed begonnen. Met een leuke, leerzame en zeer geanimeerde lezing heeft Jelle Jonker vanuit zijn vak en visie het etiketteren van bier toegelicht. Wat mag wel, wat mag niet. Welke ontwikkelingen zijn er en wat is eigenlijk ‘not done’. Jelle heeft in zijn lezing ook gerefereerd aan de wettelijke aspecten van het brouwen. Die presentatie is gegeven door Jan Rube en is HIER te vinden. Ook Jelle is bereid geweest om zijn presentatie met ons te delen. De uitleg van de sheets staat in een apart bestand.

 

Jelle, bedankt voor je leuke lezing en je bijdrage!

 

Presentatie Etiketten (Tip: om te downloaden klik met de rechtermuis op Link opslaan als)

 

Uitleg sheets etiketten